Les sucres ajoutés et présents naturellement confèrent aux aliments et boissons un goût sucré. En gros, des sucres sont naturellement présents dans les produits laitiers, les fruits entiers ou les jus composés à 100 % de fruits dits non sucrés (donc sans sucres ajoutés durant le processus de fabrication). Le cas échéant, on ajoute du sucre aux aliments et boissons pour leur donner du goût ou de la texture. La plupart des sucres contiennent quatre calories par gramme.